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Crea polímero que evita se oxiden frutas

  • Moisés García
  • en Guanajuato

 

GUANAJUATO, Gto.- Interesada en crear una forma de retrasar la oxidación natural de las frutas y de esta forma ayudar a su traslado a zonas lejanas del área de su producción, Yaret Valeria Rodríguez Aguilar, alumna de preparatoria, logró crear un polímero “amigable” que ganó el tercer lugar en la categoría Ciencias Naturales y Ambientales de la pasada Feria Nacional de Ciencias e Ingenierías del Estado.

Actualmente cursa el tercer semestre en la Escuela de Nivel Medio de Guanajuato de la Universidad de Guanajuato y su proyecto, para el que fue asesorada por la maestra María del Carmen Rodríguez Robelo, se basa en el uso de fórmulas creadas con base en diferentes harinas -de maíz, de avena y trigo-.

A través de su investigación, la joven comparó sus propiedades cuando se combinan con pectinas, la fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas, y de esta forma pudo saber qué combinación sería la que tiene mejores resultados para proteger los frutos.

Estos recubrimientos son adicionados con los “mucílagos”, una sustancia vegetal viscosa que por sus propiedades permite crear una composición gelatinosa, lo que facilita su aplicación a diversos frutos.

La elaboración de estas “Biopelículas Amigables” tiene el fin de presentar una opción económica y sustentable para comunidades rurales y para la mejora en el transporte de frutas u otros productos agrícolas, y cambiar los productos que se utilizan actualmente que suelen ser más perjudiciales para la salud.

Se han realizado algunos estudios en uso de los biopolímeros por su alta compatibilidad y aplicaciones como recubrimientos a fin de aumentar la vida media de frutas; sin embargo, el enfoque que pretende este proyecto de investigación es realizar estudios a diferentes formulaciones dosificadas.

En un futuro cercano, Yaret Rodríguez buscará entrar a la licenciatura de Bioquímica para fortalecer su investigación y dar beneficio a otros sectores como el farmacéutico, al usar los principios de su investigación para crear una crema para las personas que tengan problemas en la piel.

“La decisión siempre está en ti, debes perder tus miedos y tener coraje para enfrentar nuevos proyectos que te ayuden a definir tu plan de vida”, aseguró.

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