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Hay suficiente maíz para tortillas

  • Saraí Vargas Prieto
  • en Local

Entre 600 y 700 toneladas de maíz es lo que compra cada mes la Federación de Tortilleros del Estado de Guanajuato; sin embargo, el consumo de todo el sector en la entidad se calcula en más de 5 mil toneladas mensuales.

En la actualidad la Federación tiene afiliadas 800 tortillerías de todo el estado, de éstas, entre 400 y 450 se localizan en León, lo que representa un 40% del total de tortillerías existentes en el municipio.

Jaime Borrego Sánchez, presidente de la Federación de Tortilleros del Estado de Guanajuato informó a El Sol de León que en estos momentos no hay escasez de maíz ya que el año pasado hubo en Guanajuato cosecha récord.

Comentó que las afectaciones que ha tenido el campo por el exceso de lluvia todavía no se reflejan en Guanajuato, en noviembre y diciembre es cuando se van a ver los daños que pudo haber causado la lluvia.

Dijo que ya está llegando maíz de Sinaloa, “el que quiere consumir maíz de Sinaloa es porque quiere, pero ahorita todavía hay mucho maíz del Bajío”, sostuvo.

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Jaime Borrego dijo tener certeza de que este año no se va a ocupar mucho maíz de aquel estado porque suben los costos por los fletes “y con el precio del diésel, sí impactaría en costos”, indicó.

En caso de llegar a comprar maíz de Sinaloa sería un mes, pero es muy diferente a comprar un mes que cuatro meses, señaló.

Aun con esto, el precio de la tortilla se mantiene, ya son dos años con el mismo precio de entre 13 y 15 pesos por kilo; tampoco se prevé un aumento del maíz.

Explicó el presidente de los tortilleros que si en este momento estuvieran consumiendo mucho maíz de Sinaloa “los costos sí nos hubieran alcanzado (…) solamente que al rato los acaparadores lo escondan, es el único peligro que puede haber, porque el que tiene el dinero es el que manda, pero ahorita no se ha visto nada de eso”, dijo.

Borrego Sánchez dijo que cuando quieren que algún producto suba de precio, “luego, luego lo acaparan, lo esconden y después ya lo sacan bien caro, lo van sacando de a poquito; cuando hay mucha semilla, el precio baja”.

Agregó que a nivel nacional y mundial el que manda es el que tiene dinero, “si quieren que suba el grano lo sube, si no, lo mantiene depende, de cuánto grano haya”, indicó.

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