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Esperan repunte en ventas comerciantes del Descargue

  • Carolina Vargas
  • en Local

LEÓN, GUANAJUATO.- Comerciantes que se dedican a la venta de hortalizas y frutas en el “Descargue Estrella” esperan un repunte en las ventas para la cena de Año Nuevo, pues las amas de casa ya con los bolsillos gastados por la fiesta de Navidad, optan por elaborar platillos que ocupan más insumos de la canasta básica.
José Eugenio Ibarra Gómez, locatario de este tradicional centro de abasto, dijo que para Año Nuevo el pozole verde o rojo y la “parrillada”, se convierten entre los platillos preferidos en las mesas de los hogares leoneses.
“En este tiempo la gente prefiere hacer comidas menos laboriosas y más prácticas. Las amas de casa optan por hacer cenas menos complicadas, pues en Navidad hacen tamales, atole o pavo relleno que ocupan más tiempo de elaboración y el 31 de diciembre optan por hacer pozole o una carne asada”, comentó.
Para estos platillos, el mercado ofrece las hortalizas frescas y al momento como son las cebollas, rábanos, jitomate, aguacate, lechuga, chiles para rellenar, limón, chile de árbol, entre otros; los cuales se mantienen frescos y a precios accesibles.
“Ahorita la cosecha de este tipo de mercancía es bastante grande y suficiente como para abastecer a parte de toda la población”, comentó.

De 500 a 600 pesos en cena navideña
Estimó que para la elaboración de un pozole para seis personas, las amas de casa deben invertir alrededor de 500 pesos entre la cabeza, maciza, hueso, maíz y la verdura con la que se elaborará el caldo.
“Para una parrillada se ocuparían unos dos kilos de bistek y otros dos kilos de chorizo donde se ocuparían como 350 pesos, más los insumos para preparar la salsa, los nopalitos, los chiles para rellenar con queso, el aguacate para el guacamole, se llevarían también de 500 a 600 pesos en promedio”, comentó.
El comerciante hizo una invitación a los ciudadanos a consumir productos frescos del mercado, pues aunque las grandes cadenas de autoservicio también los ofrecen a la venta, los mercados siguen caracterizándose por ofrecer los productos al momento y a menor costo.
En la carnicería el kilo de bistek de res oscila en promedio en 130 pesos, el chorizo varía de 50 a 80 pesos el kilo según la calidad; el kilo de cabeza está en 28 pesos, el hueso en 12 pesos, mientras que la costilla de puerco oscila en los 80 pesos.

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