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De Guanajuato para el mundo

  • Adriana Rocha
  • en Local

No hay día de la semana que escuchemos que Guanajuato es el líder en muchos índices, buenos y malos, pero en lo que sí es definitivo su destacado papel en materia agroalimentaria.

El Sol de León se dedicó a compilar la información que provee el Atlas Agroalimentario publicado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), y en esta investigación hemos ubicado los cultivos y productos en los que la entidad tiene un papel relevante a nivel nacional.

De esta forma, podemos ver cual es el verdadero papel de Guanajuato en su aportación agroalimentaria para México, en el que de 71 productos, participa de manera decisiva en 26 de la canasta nacional.

1

Brócoli

01 brocoli

En 15 entidades federativas del país se siembra brócoli, pero Guanajuato determina el comportamiento productivo nacional, con una superficie que alcanzó 19 mil 587 hectáreas en 2015.

Por ello, Guanajuato es campeón en la producción de esta verdura, con una producción anual de 283,883 toneladas.

Producción nacional promedio: 347 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 4°

 

Lechuga

02 lechuga

La superficie sembrada y los rendimientos de la hortaliza continúan aumentando, lo cual determinó en 2015 una producción superior en 7.6 por ciento.

Guanajuato es el campeón indiscutible en México, llegando a una producción anual de 112,922 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 344 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 9°

 

2

Cebada grano

03 cebada grano

Aun cuando la superficie sembrada presentó un incremento de 0.6% respecto del periodo anterior, en 2015 el volumen producido de cebada grano se redujo 13.1 por ciento.

Guanajuato es el segundo lugar nacional con una producción anual de 198,052 toneladas.

Producción nacional promedio: 719 mil toneladas

Primer productor mundial: Rusia

Lugar de México en el mundo: 35°

 

Coliflor

04 coliflor

En 2015, la producción de coliflor alcanzó más de 68 mil toneladas, superior en 18.5% en relación con el año previo. Puebla, Guanajuato e Hidalgo aportan cerca de tres quintas partes del volumen cosechado.

Guanajuato se coloca en segundo lugar nacional con 13,672 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 67 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 4°

 

Espárrago

05 esparragos

Excelente 2015 para la producción de espárrago, en ese año aumentó 16.4% por efecto combinado de una mayor superficie de siembra y la consecución de mayores rendimientos.

Sólo detrás de Sonora está Guanajuato con una producción anual de 27,979 toneladas.

Producción nacional promedio: 101 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 3°

 

Sorgo grano

06 sorgo grano

La superficie sembrada y la producción de sorgo grano de 2015 fue 15.1% y 38.1% menor en relación con el año anterior, derivado de la afectación del pulgón amarillo.

Con una producción de 827,614 toneladas anuales, Guanajuato es el segundo lugar nacional.

Producción nacional promedio: 6’466 mil toneladas

Primer productor mundial: Estados Unidos

Lugar de México en el mundo: 2°

 

3

Fresa

07 fresa

En 2015 la producción cayó debido, en buena medida, a los menores rendimientos observados en Baja California, entidad que en 2014 logró la mayor productividad del país.

Guanajuato se coloca en tercer lugar nacional al llegar a 32,645 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 286 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 3°

 

Agave

08 agave

De las 25 entidades federativas donde se cultiva el agave para la producción de tequila y mezcal, 11 de ellas cuentan con denominación de origen. En el año 2000 se tenían 42,579 ha plantadas. Para 2015 se alcanzó una superficie sembrada de 108,119 ha.

Guanajuato es el tercer productor nacional con o 124,314 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 1,600 mil toneladas

Primer productor mundial: México

Lugar de México en el mundo: 1°

 

Alfalfa verde

09 alfalfa verde

Una parte importante de la producción del forraje se produce en las entidades del norte de México, en convergencia con la localización también de la actividad ganadera que se realiza en ellas.

Guanajuato se ubica en el tercer lugar nacional con una producción anual de 3’609,068 toneladas.

Producción nacional promedio: 29,953 mil toneladas

Primer productor mundial: Estados Unidos

Lugar de México en el mundo: 3°

 

Trigo grano

10 trigo grano

La producción de trigo grano fue la más alta desde 2010. Lo anterior es resultado de aumentos significativos en la superficie sembrada de las principales entidades productoras.

Guanajuato es tercer lugar nacional con 357,875 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 3,654 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 31°

 

4

Cebolla

11 cebolla

Por segundo año consecutivo la producción de cebolla aumentó, reflejo de la mayor superficie sembrada y los altos rendimientos obtenidos.

Guanajuato está en cuarto lugar nacional en producción de cebolla, alcanzando las 156,377 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 1,313 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 14°

 

Garbanzo

12 garbanzo 2

En 2015 el rendimiento por hectárea cosechada de garbanzo grano superó 6.3% al del año anterior; no obstante, se obtuvo una menor producción.

Guanajuato es cuarto lugar nacional con una producción de 11,216 toneladas. Hay que hacer notar que la producción cayó en un 45.2 de acuerdo a la última medición disponible de la SAGARPA.

Producción nacional promedio: 160 mil toneladas

Primer productor mundial: India

Lugar de México en el mundo: 8°

 

Huevo para plato

13 huevo

Con distintas escalas de producción en todas las entidades del país, la avicultura mexicana generó en el periodo que se informa 2 millones 653 mil toneladas de huevo para plato.

Guanajuato es el cuarto productor nacional con 93,930 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 2,417 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 5°

 

5

Pepino

14 pepino 2

El mayor volumen cosechado de la hortaliza en 2015 se atribuye al crecimiento de la superficie sembrada y a mejores rendimientos en las principales entidades productoras.

La producción de 33,595 toneladas anuales ubica a Guanajuato como el estado número cinco en el país.

Producción nacional promedio: 563 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 8°

 

Uva fruta

15 uva fruta

Derivado de un mayor rendimiento, Sonora es la entidad líder en la producción de uva que se destina para su consumo en fresco.

El quinto lugar es de Guanajuato con una producción anual de 637 toneladas.

Producción nacional promedio: 227 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 29°

 

Leche de bovino

16 leche 2

La producción de leche de bovino en México ha crecido a una tasa media anual de 1.1% en el periodo 2006-2015.

Guanajuato es el quinto productor nacional con 796’786,000 de litros.

Producción nacional promedio: 10,734 millones de litros

Primer productor mundial: Estados Unidos

Lugar de México en el mundo: 16°

 

6

Frijol

17 frijol

En todos los estados de la república mexicana se siembra esta leguminosa que tiene más de 70 variedades, entre las que destacan: los claros, negros, pintos y flores.

Guanajuato es el sexto productor nacional con 55,347 toneladas.

Producción nacional promedio: 1,087 mil toneladas

Primer productor mundial: Myanmar

Lugar de México en el mundo: 4°

 

Maíz grano

18 maiz grano

El maíz grano, base de la dieta de la población mexicana, se siembra en todo el país. En 2015, la superficie con el cultivo fue mayor en 174 mil hectáreas respecto a las del año pasado.

El sexto lugar es el que le corresponde a Guanajuato con 1’361,922 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 22,360 mil toneladas

Primer productor mundial: Estados Unidos

Lugar de México en el mundo: 7°

 

Carne en canal de ave

19 carne en canal de ave

En todas las entidades del país se genera producción de carne en canal de ave. Destaca el volumen obtenido por Jalisco, Veracruz y Querétaro que asciende a 930 mil toneladas en conjunto.

Guanajuato está en el lugar número seis en el país con 175,081 toneladas anuales. Es además el cuarto estado productor de pollo de engorda con el 8% de la producción nacional total y 7% en parvada avícola.

Producción nacional promedio: 2,711 mil toneladas

Primer productor mundial: Estados Unidos

Lugar de México en el mundo: 5°

 

Carne en canal de porcino

20 carne en canal de porcino 2

Jalisco, Sonora y Puebla son las entidades porcicultoras con mayor volumen generado en el país, las cuales contribuyeron en el crecimiento anual de 2.5% de carne en canal de porcino a nivel nacional durante 2015.

Guanajuato produce 108,861 toneladas anuales, colocándose en sexto lugar nacional.

Producción nacional promedio: 1,210 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 15°

 

7

Guayaba

21 guayaba 2 (1)

De 2014 a 2015 la producción de guayaba experimentó una caída de 2.7%, como consecuencia de una reducción en los rendimientos de las principales entidades productoras.

Guanajuato produce 714 toneladas anuales, producción que le ubica en el séptimo lugar nacional.

Producción nacional promedio: 294 mil toneladas

Primer productor mundial: India

Lugar de México en el mundo: 5°

 

Amaranto

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El cultivo de amaranto presentó un comportamiento favorable en superficie sembrada y volumen. El incremento anual en el periodo 2015 indica 29% y 30.6%, respectivamente, para cada componente.

Guanajuato se ubica en el séptimo lugar con una producción anual de 20 toneladas.

Producción nacional promedio: 5 mil toneladas

Primer productor mundial: México

Lugar de México en el mundo: 1°

 

Avena Forrajera

El forraje se cultiva en 24 estados, más de la mitad de la producción se obtiene en Chihuahua, Durango y Estado de México, de ellos el último obtiene el mayor rendimiento con 19.2 toneladas por hectárea.

Guanajuato está en el séptimo lugar con una producción anualizada de 358,390 toneladas

Producción nacional promedio: 10,165 mil toneladas

Primer productor mundial: México

Lugar de México en el mundo: 1°

 

8

Chile verde

24 chile verde

La producción de este cultivo continúa en ascenso, durante 2015 alcanzó un máximo histórico en el volumen, resultado del incremento en la superficie sembrada, y mejores rendimientos en la principal entidad productora.

El octavo lugar es para Guanajuato, con una producción anual de 102,273 toneladas, la mayor parte de ella es de la variedad conocida como Chile Poblano.

Producción nacional promedio: 2,303 mil toneladas

Primer productor mundial: China

Lugar de México en el mundo: 2°

 

Uva industrial

25 uva industrial (1)

Un efecto combinado de menor superficie sembrada y disminución en los rendimientos, determinaron un volumen de cosecha de uva industrial 3.3% menor que el obtenido en 2014.

Guanajuato está en el octavo lugar con 120 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 78 mil toneladas

Primer productor mundial: Estados Unidos

Lugar de México en el mundo: 2°

 

9

Maíz forrajero

26 maíz forrajero

Aun cuando hubo un mejor rendimiento en la cosecha de maíz forrajero, la menor superficie sembrada respecto a 2014 determinó una caída de 0.8% del volumen de producción.

Guanajuato está posicionado como el noveno lugar en la producción de maíz forrajero con 364,898 toneladas anuales.

Producción nacional promedio: 11,638 mil toneladas

Primer productor mundial: Estados Unidos

Lugar de México en el mundo: 10°

 

Agricultura protegida

 

Se llama así porque desarrolla sus cultivos controlando los factores ambientales como luz, temperatura, viento, granizo, así como plagas. Los principales cultivos de la agricultura protegida son tomate rojo, berenjena, chile y pepino, y Guanajuato es el estado número seis a nivel nacional que lleva a cabo este tipo de cultivos.

 

Conveniencia de la agricultura protegida

 

Ventajas:

Intensiva y continua

Control de proceso

Mayor calidad

Alto rendimiento

 

Desventajas:

Personal especializado

Altos costos

Control riguroso

Cadena de valor


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