Precio de la carne de cerdo en Guanajuato se ha mantenido en 40 pesos por kilo desde las granjas en el estado, sin embargo la alza de precios se dan en las carnicerías, quienes siguen afectadas por la inflación en México, comentó Paulo Bañuelos Rosales, titular de la Secretaría de Desarrollo Agroalimentario y Rural de Guanajuato (SDAYR).
“El precio se ha mantenido, hemos estado revisando los precios en el tiempo que tengo al frente de la SDAYR y se ha mantenido, es lo que queremos nosotros, se sabe que ahorita los todos los productos que son algunos alimentos sí se están incrementando como por ejemplo en el precio del pollo, del huevo a nivel nacional se ha incrementado, pero desde la granja se han mantenido”, mencionó.
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Cabe destacar que desde el mes de junio del presente año el precio de la carne de puerco por kilo se regularizó a 40 pesos desde la granja, ya una vez que se vende a los carniceros es cuando se eleva el precio al consumidor de 120 a 140 pesos el kilo, debido a los procedimientos que se realizan con el animal.
Bañuelos Rosales, comentó que en las granjas se encarecía el precio de la carne debido a la falta de alimento en grano que se tuvo por la falta de lluvias en los cultivos de maíz, pues se tenía que transportar de otros puntos de la república, principalmente de Sinaloa, sin embargo a partir del mes de agosto fue que se comenzaron a dar las primeras cosechas de grano por lo que no había justificación de elevar los costos.
“El gobierno del estado ha apoyado directamente a la Unión de Porcicultores, ellos tienen sus propias empresas para estar criando el alimento y los ganaderos también se les apoyó para que las uniones ganaderas tengan también acceso a estar comprando el alimento a un precio más barato, como lo venden en el mercado normalmente, pero es con la intención de que no incrementen los costos para que la gente pueda estar consumiendo la carne, ya sea de bovino, caprino, porcino de lo que sea”, explicó.
Sin precisar la cantidad de apoyos que han dado, el titular de la SDAYR comentó que el Gobierno de Guanajuato también brindó ayuda a la Unión de Porcicultores para crear alimento para los animales, los ganaderos también recibieron ayuda para obtener alimentos más baratos y así no dejaran de dotar de carne a los guanajuatenses.
De momento la inflación en México se ha mantenido en 5 por ciento, fuera de su objetivo entre 2 y 4 por ciento, por lo que sigue afectando los costos de productos de la canasta básica, entre ellos la carne, el huevo, las tortillas y verduras.
