Algodón de azúcar, tradición de feria

León Gto.- Una de las tradiciones más populares que existen en las ferias, es el algodón de azúcar y Don Mario gusta de realizar estos dulces manjares a la vista de las personas en las inmediaciones de la Feria Estatal de León.

Es todo un arte realizar un algodón de azúcar, aunque esté se ve muy fácil de hacer, lleva una técnica que se perfecciona con los años.

"Su elaboración es a base de puro calor, este es el que derrite la azúcar y la deja caramelizada, al estar así se enhebra y nosotros la recogemos con los palitos, es sencillo para quien ya va tomando experiencia", mencionado a nadie mientras realizaba un algodón de azúcar.

El algodonero como muchos lo conocen, asegura que está técnica le tomó varios años, fue heredada desde su abuelo, este le enseñó el oficio al papá de Don Mario y a su vez a él, mismo que pretende dejárselo a sus hijos, si es que desean continuar con la tradición familiar.

Sobre las ventas Don Mario aseguró que son muy pocas, debido a que la gente tiene miedo a comprar y a venir a la Feria.